Dynamisch durch die Essensausgabe.

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[15. Dezember 2016] Oft im Rampenlicht – aber auch alltagstauglich: Stefan Marquard überrascht im Moment in der Hauptmensa am Campus Essen die Gäste. Der Sternekoch, der heute gemeinsam mit dem Mensa-Team und Studierenden geschnippelt, gebraten, gegrillt und gekocht hat, wuselt bekannt dynamisch durch die Essensausgabe. (Unter dem Motto „Sterneküche macht Schule“ reist Marquard derzeit durch Schul- und Großküchen, um Arbeitsabläufe zu analysieren und Tipps zu geben für eine schonendere Zubereitung von Speisen.) 

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